チーズブリオッシュ食パン

こんにちは~^^*

今月のレッスン、先週末で全て終了しました♪

今月も沢山の方に来ていただき、またまた楽しい1ヶ月を過ごさせて頂き本当に感謝しています*・゜

ご参加下さった皆様ありがとうございました♪

来週からは新メニューのレッスンスタート!

しかも、来月は初の天然酵母レッスンもありで私にとってはドキドキ月となります( ̄▽ ̄;)

ドキドキですが、楽しみ~*・゜

そうこうしてる間にもう7ガツのメニューの発表時期も近ずいておりますもんで、そちらの試作も進行しております。

と同時に、昨日も今日はお勉強へ行ってきました*・゜

チーズブリオッシュ食パン

ぶどう酵母です^^*

中には2種類のチーズが~*・゜

ふわふわ~でリッチで美味しい~*・゜

そしてチーズ大好きな私にはたまらない~*・゜

昨日は毎月通ってる天然酵母のディプロマコース。

今回で15回目のレッスンが終了。

全18回なので、あと3回で卒業です♪

イースト慣れしてた私には天然酵母がなかなか頭に入らず、最初はとても苦戦しましたが、先生のお陰で焼けるようになりました。

教室をされて22年目になる先生。

まだまだ私は半分しかしてないヒヨっ子です。

そんな先生でも、まだまだ勉強する事がある!との事。

本当に頭が下がります。

私ももっともっと頑張って勉強していきたいなぁ~。

パンって本当に奥深いし、終わりがない!

そういうのも含めてパン作りって楽しいなぁって思います♪

日々成長出来るように、もっと精進しよ!!

あ、長くなったので今日習ってきたのはまた明日(笑)

 

アメブロとインスタも更新中*・゜

インスタはお弁当アカウントもあります( ̄▽ ̄;)

ソフトカンパーニュ

酒種酵母でソフトカンパーニュ

中にはチーズクリームがたっぷり*・゜

焼きたてなのでトローリ*・゜

チーズ好きの私にはたまりません!!

あー、なんでチーズってこんなに美味しいんやろ~( ´-` ).。oO ( ♡ )

 

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バターフレーキー

酒種酵母でバターフレーキー風

本日習ってきました♪

食べる時には1枚づつめくって食べれます。

バターをたっぷり使って折り込み風にするので、暑くなりすぎる前に作らないと!

 

私の日常などなど…をアメブロにて毎日更新中*・゜

ゴロゴロ苺ジャム

先日、奈良にお出かけした時に買った苺~

650g程あったので全部ジャムにしました~♪

ゴロゴロ苺ジャム

ほぼ苺は固形っす🍓

今朝もこの苺ジャムをバケットに乗せて食べました♪

 

美味しい…

 

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気に食わない山食

酒種酵母で山食
あかーーん
何かへーーーん
ぐるぐるが何かへーーーーん!!
でも味は良し(´*−∀−)
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びろーーーーん

パンが捏ねあがった時のあのお方

 

グルテン子さん。
ええ膜張ってくれてます~(´-∀-`)
ちなみに粒つぶってるのは、酒種酵母ちゃんです。
食パンしようとしてたのに、この後ミスってしまい、過発酵気味にしてしまったので、ピザしようとしたら、それもミスり焦がすという…(;・∀・)
また明日やろーっと。
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仕方なく…ロールパン

別のパンを作ろうとしてたけど、途中でスキムミルクを入れ忘れたのに気付き、ダマになるだろうな…と思いながら、回したばかりだったので入れたらダマになりました( ̄▽ ̄;)

スキムミルクの後入れは決してしないでくだされ…(;・∀・)

で、とりあえずコネコネして、ロールパンにしました。

所々に見える黒点はスキムミルクのダマです(;・∀・)

焼き上がりはふんわり美味しそうです。

食べてないですが多分いけてます(笑)

今日のお弁当はこれでサンドイッチです♪

ごめんね、子供達…(。-人-。)

 

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バケットちゃん

おはようございます*・゜

今日は生憎の天気になりそうですね💧

本日レッスン日なんですが、皆様お気をつけていらしてくださいね😭

毎日毎日、開けても暮れてもバケット焼いてます。

ちなみに秋から始める天然酵母レッスンでも使用する酒種酵母です。

今はイーストのみですが、初めての方にも楽しんで貰える内容なので、天然酵母ばかり載せてるけど決してハードルの高いお教室では無いのでお気楽にお越しくださいね~*・゜

と変な前置きは置いといて(笑)

少し前に焼いた子。

まぁまぁな仕上がりかと思いきや…

ん???

おぃ~~(´-∀-`)

不細工登場(笑)

まだまだ頑張ります(ง •̀_•́)ง

無理は禁物!

こんばんわ♪

この前動画撮ったので載せてみます。

パン捏ねてるとこです。

いつもレッスンは2種類のパンを作ってもらうんですが、1つは手ごね、もう1つはこの機械で捏ねてます。

というか、動画載せてることにびっくりでした。

たった今知りました(笑)

量が増えると手ごねは大仕事になりますもんね~。

ホームベーカリーなど捏ねれるものがあれば機械にお願いしちゃってください(笑)

昔話は全て手ごねだったんですが、慣れてきてからは機械が多いっす(´-∀-`)

確かに慣れるまでは手ごねで作ってると生地を触ることにもなれるので良いかなぁと私個人としては思います。

でも、結構捏ねるヤツになるとなかなか…しんどいよね(;´Д`)

無理は禁物

楽しくパン作りしましょ♪

 

大阪 堺市 堺区 少人数制 自宅パン教室

パン教室fu-ha.

いちご酵母で作ったパン達

シナモンロールその1

いちご酵母です。

いちご酵母の風味なんて無視したパン。

シナモンペーストをたっぷりクルクル巻いております(笑)

シナモンロールその2

こちらもいちご酵母。

一緒に捏ねた生地を半分にして、ラムレーズンをたっぷり入れてみました。

そして、こちらもたっぷりのシナモンペーストをクルクル…

更にいちご酵母の香り無視のやつです(笑)

ふわふわ白パン

これまた、いちご酵母です。

バッチリいちご酵母の香りが*・゜

ふんわり美味しいやつです。

それを卵サンドに。

合うわけない…

 

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